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鉴别
与鲶鱼的区别
区别其实很简单，看两点：
一是鲶鱼背上无鳍，而胡鲶有；
二是鲶鱼只有两条或四条胡子，而胡鲶是八条。
天气和时间的选择
珠江流域地处亚热带，全年气温较高，低温日子(10℃以下)极少，因此胡鲶鱼几乎全年可钓。胡鲶鱼全天觅食，因此在中时间段并没严格限制，但一般情况下，涨潮难钓，退潮好钓。因为涨潮水急鱼分散，退潮鱼较集中，尤其是退三分之二潮时，你可以到处看到胡鲶鱼冒出的鱼星，把竿甩到鱼星附近，准保有鱼。晴天、雨天、阴天、风天、雾入都能钓到胡鲶鱼，但一般以雨天(小雨)阴天和雾天较佳。
防治鱼病。胡鲶抗逆性强，一般较少得病。但是由于环境见病有肠炎和腐皮病（打印病）。
1．肠炎。患有肠炎的病鱼多浮于水面，不取食也不下沉，腹部大，且可见腹部有淡黄绿液从肛门流出（肠内无食物）。
方法是，每立方米水体用硫酸铜（兰矾）0．5克、硫酸亚铁（黑矾）0．2克混合水溶液在全池内进行泼洒。
2．黑体病。主要症状是鱼体消瘦，体色变黑，病鱼坚直浮于水面，吻部和背部有时可见白色绒毛状斑块，形似水霉，胸鳍内侧有一圆形红色血斑，多发生于鱼苗阶段。当饲林不足时和水质被污染后，易发病。
防治方法：每立方米水体采用漂白粉1克全池泼洒。用药后更换池水再施药一次，并注意保持水质清新。
3.车轮虫病。是由于车轮虫寄生鱼体引起。发病后病鱼消瘦，停止摄食，鱼体变黑，在池中离群旋游打转，不久死亡。
防治方法：每立方米水体用硫酸铜0.5克、硫酸亚铁0.2克全池泼洒，单用0.7克硫酸铜亦可。或用食盐（2%）溶液浸洗鱼体15分钟，或用3%食盐溶液浸洗5分钟。
八胡鲶鱼和普通鲶鱼有什么区别？
1、八胡鲶鱼是鲶鱼的一种，它是长着八条胡须的鲶鱼，而普通鲶鱼通常只有两条或者四条。
2、八胡鲶鱼的鱼鳍比较大，而普通鲶鱼的鱼鳍都比较小，甚至有的看起来还是光溜溜的。
3、一般普通鲶鱼的嘴巴看起来有明显的“地包天”的感觉，而八胡鲶鱼的嘴巴看起来则相对正常。
4、八胡鲶鱼相比普通鲶鱼要较为少见，所以价格要贵一些。但实际上两者在营养价值上并无明显差别，都是刺少肉多，味道鲜美。