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据统计金鱼品种大约有300多种，还在不断出现新品种，基本分为五大类：
草种(grass goldfish)：体形和鲫鱼类似，但颜色鲜艳，如：“红鲫鱼”。
文种(wen goldfishes)：体型俯视呈篆体的文字型，故名。基本和龙种相似，但眼球不突出，如：“珍珠（于1900年培育出现）”、“翻鳃（于1911年培育出现）”等品种。
龙种(groups.dragon-eye goldfishes)：是金鱼的典型品种，眼大膨出，尾鳍有四叶（双尾），如“龙睛（于1592年培育出现）”。
蛋种(oval goldfishes)：体型肥硕像蛋型，故名。主要特征为没有背鳍，眼球不突出，如：“虎头”、“水泡眼（于1908年培育出现）”等。
杂食性，以植物及小动物为食。在饲养下也吃小型甲壳动物，并可用剁碎的蚊类幼虫、谷类和其他食物作为补充饲料。春夏进行产卵，进入这一季节，体色开始变得鲜艳，雌鱼腹部膨大，雄鱼鳃盖、背部及胸鳍上可出现针头大小的追星。卵附于水生植物上，孵化约需一周。观赏的金鱼已知可活25年之久，然而平均寿命要短得多。在美国东部很多地区，由公园及花园饲养池中逃逸的金鱼，已经野化了。野生后复原了本来颜色，并能由饲养在盆中的5～10公分(2～4英寸)长到30公分。
一、金鱼什么时候睡觉
金鱼一般都是在晚上睡觉，到了傍晚，它们会躲到水草或假山等暗处。金鱼睡觉需要黑暗的环境，所以晚上鱼缸内不要开灯。金鱼睡觉的时间不固定，有可能会睡很久，也有可能就睡几分钟。
二、金鱼怎么睡觉
金鱼没有眼睑，所以它们睡觉时无法闭眼。但是仔细观察的话还可以看出它们是否进入了睡眠。它们喜欢在光线比较暗的环境休息，所以在睡觉前它们会选择一个黑暗且的环境，比如水草里，假山后等。找到合适的位置之后它们就开始减缓呼吸、停止活动，神情也会变得麻木。这种状态就是进入睡眠了。金鱼在睡觉时体色会变淡一些，前鳍稍微摆动或鳃会一张一合，这些动作主要是金鱼为了保持平衡产生的生理反应。
养金鱼能用自来水吗
天然水和地下水都可以用来养鱼，不过要想取用的话是比较麻烦的。所以，近来人们都比较喜欢用自来水来养鱼。自来水属于一种软水，也可以养鱼。不过，在净化的时候，自来水中会加入微量的液氯等物质，它们的量非常低，一般来说不会对人体造成危害，但对金鱼是有害的。要想用这种水来养鱼，需要先将其中的氯气去掉。一般来说，可以通过太阳晒来去掉氯气，另外还有一些专门用来消除氯气的工具。