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在人类文明史上,中国金鱼已陪伴着人类生活了十几个世纪,是世界观赏鱼史上早的品种。金鱼易于饲养,它身姿奇异,色彩绚丽,一般都是金黄色,形态优美。金鱼能美化环境,很受人们的喜爱,是具有中国特色的观赏鱼。中国的金鱼主要是在鲫鱼上发展而来。而彩色鲤鱼传到日本后得到很大重视。
野生状态下的金鱼,体绿褐或灰色,然而现存在着各种各样的金鱼变异,可以出现黑色、花色、金色、白色、银白色以及三尾、龙睛、或无背鳍等变异。几个世纪的选择和培育这样不正常的个体,已经产生了125个以上的金鱼品种。
杂食性,以植物及小动物为食。在饲养下也吃小型甲壳动物,并可用剁碎的蚊类幼虫、谷类和其他食物作为补充饲料。春夏进行产卵,进入这一季节,体色开始变得鲜艳,雌鱼腹部膨大,雄鱼鳃盖、背部及胸鳍上可出现针头大小的追星。卵附于水生植物上,孵化约需一周。观赏的金鱼已知可活25年之久,然而平均寿命要短得多。在美国东部很多地区,由公园及花园饲养池中逃逸的金鱼,已经野化了。野生后复原了本来颜色,并能由饲养在盆中的5~10公分(2~4英寸)长到30公分。
金鱼是我国特有的观赏鱼,它以色彩缤纷、性格温和、品种多样而走入千家万户,享誉很多国家和地区。同样金鱼文化也在我国流传甚广,金鱼以其金玉满堂的寓意而大受欢迎。随着金鱼饲养者的增多,金鱼怎么养成为一个很普遍而且很重要的话题。