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鲢鱼 ，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。
鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
”鲢鱼体侧扁，头大而眼小，位于头侧中轴下，鳞细，背部灰白，背鳍顶端及尾鳍稍黑。鲢鱼自然资源分布很广，常见于长江、珠江、淮河、钱塘江和黑龙江水系，长江的中下游和珠江的西江河段最密集。鲢鱼与青鱼、草鱼、鳙鱼一样，是我国四大家鱼之一，人工养殖遍布全国，产量居首位。由于鲢鱼常生活于大江河水深浪大之处，所以在钓鱼活动中所占的位置并不那么重要，并非是渔人垂钓的主要对象。鲢鱼以水中的浮游植物为主要食饵，吃食方式与通常的鱼不同，是通过一口一口地汲水把水中的浮游植物吸入口中，通过鳃耙把水排出，浮游生物则留在口中，咽入胃里。
1．在鱼苗、鱼种拉网、筛选、运输过程中应操作细心，防止鱼体受伤。
2．鱼苗鱼种入塘前，用2.0%的盐水浸洗5-10分钟进行消毒。
3．高温季节，每月用漂白粉或硫酸铜、硫酸亚铁合剂挂袋法进行食场消毒。
4．定期使用微生物制剂调控水质，提高鱼体免疫力。
5．死鱼应及时捞出，深埋。
病鱼在背鳍后的体表有近似圆形红斑，病灶处鳞片脱落，最后形成溃疡甚至露出骨骼或内脏。
防治方法：
1．由于草食性动物的粪便（如牛、羊等的粪便）是单胞菌菌的孳生之处，因此鱼池施用时必须用生石灰拌匀并充分发酵，腐热后方可施用，以防病原体进入。
2．鱼种过塘时，可用2%的食盐水浸洗5-10分钟，可有效预防此病。
3．患病时采用外用消毒药。外用消毒：菌毒清0.5ppm或二溴海因0.3ppm全池泼洒。